Siamo a maggio 2026 e il panorama della filiera ittica europea è ufficialmente cambiato con l’entrata in vigore delle disposizioni centrali del Regolamento UE 2023/2842.
Oggi chiunque operi nel settore del pesce fresco e surgelato – dalla cattura all’acquacoltura, fino alla grande distribuzione – ha l’obbligo di raccogliere, trasmettere e conservare le informazioni di tracciabilità esclusivamente in formato elettronico.
Il tempo delle proroghe è finito: è il momento di approfondire come soluzioni verticali, ad esempio il nostro Food365 integrato con software MES e WMS, possono aiutarti nella tracciabilità, evitando sanzioni e blocchi operativi.
Tracciabilità Ittica: cosa è cambiato da gennaio 2026?
Molte cose sono cambiate a inizio 2026. Dichiarazioni di cattura, documenti di trasporto e informazioni di carico devono ora fluire come dati digitali (XML, EDI o tramite API). Questo significa che:
- Per il pescato: ogni sbarco deve essere registrato digitalmente con coordinate precise, attrezzi di pesca e tempi certi.
- Per l’acquacoltura: i dati sul ciclo di vita e l’alimentazione devono essere immediatamente disponibili.
- Per l’import: la gestione dei certificati via CATCH (il sistema UE contro la pesca illegale IUU) deve essere integrata direttamente con i dati interni aziendali.
Nota Bene: Se oggi gestisci ancora i certificati CATCH o i documenti di trasporto in modo slegato dal tuo gestionale, sei tecnicamente fuori norma e a rischio sanzione immediata.
Perché ti serve un ERP che può essere facilmente integrato con altri software?
L’ERP Enterprise Resource Planning è il nodo centrale, o meglio il cervello, che riceve e smista flussi di dati complessi (quindi già di per sé porta a una migliore gestione ottimizzata dei flussi di lavoro).
Il ruolo di Food365 di Velika
Food365 è la soluzione verticale basata su Microsoft Dynamics 365 Business Central che ti permette di gestire questa mole di dati in modo automatizzato:
- Importa automaticamente i file XML dei fornitori e i certificati CATCH, associandoli immediatamente al lotto di materia prima.
- Grazie al MES, che puoi integrare, ogni operazione di sfilettatura, glassatura o confezionamento registra il consumo dei lotti originali e genera i nuovi lotti di prodotto finito, mantenendo il “filo digitale” senza interventi manuali.
- Il sistema supporta nativamente gli standard GS1 (QR Code e codici a barre evoluti), facilitando l’interoperabilità con i partner commerciali e la GDO.
ERP + MES: cosa ti permette di fare questa integrazione
Se poi vuoi Integrare all’ERP Food365 il MES (Manufacturing Execution System) potrai:
- Ridurre drasticamente gli errori di inserimento e dei tempi di segreteria.
- Dimostrare istantaneamente la liceità del prodotto, e di conseguenza aumentare la fiducia dei consumatori e dei grandi buyer.
- Monitorare scarti e rese in tempo reale per proteggere la redditività.
ERP + MES + WMS: cosa ti permette di fare questa integrazione
Unendo ERP, MES e WMS, la tua azienda ittica avrà un unico cervello digitale che collega: carico del pescato, produzione, magazzino, vendita… con vantaggi sia operativi che di conformità e competitività.
1. Tracciabilità completa e conforme alle nuove norme
- Hai una tracciabilità end‑to‑end: da lotto di materia prima ittica a lotto di prodotto finito a ordine cliente, con scadenze, temperatura, certificati IUU/CATCH e origine sempre collegati agli stessi record.
- L’integrazione permette di rispondere rapidamente a allerte, ritiri e controlli ufficiali, riducendo tempi e rischi di sanzioni rispetto al lavoro manuale o a sistemi separati.
2. Maggiore efficienza produttiva e logistica
- MES registra tempi, consumi, scarti e qualità in tempo reale; ERP aggiorna costi, lotti e giacenze; WMS gestisce ubicazioni, picking e spedizioni: il flusso resta coordinato e gli errori, come lotti errati o giacenze incoerenti, si riducono in modo netto.
- La pianificazione di produzione e spedizioni diventa più precisa e reattiva, perché disponibilità, scadenze e fabbisogni sono sempre aggiornati; così si limitano i fermi linea e si mantengono sotto controllo sia le eccedenze sia le giacenze di magazzino.
3. Riduzione sprechi, costi e rischi
- Monitorando i consumi di materia prima ittica, gli scarti e i fermi macchina, MES + ERP consentono di ottimizzare ricette, turni e manutenzione, con minore waste e miglior resa.
- Una gestione integrata del magazzino (WMS) riduce perdite per scadenze, prodotti invendibili e movimentazioni inutili, tipiche in settori a forte rotazione come il pesce fresco e surgelato.
4. Supporto diretto alle nuove regole di tracciabilità ittica 2026
- L’ERP aggrega i dati di ingresso digitale (CATCH, dichiarazioni di cattura, codici lotti), il MES li collega agli esiti di produzione e il WMS li associa a ubicazioni e spedizioni: il tutto in un solo flusso coerente con il Regolamento UE 2023/2842.
- Puoi fornire report strutturati (anche via QR/etichetta) per tracciabilità verso consumatori, GDO e autorità, trasformando la nuova normativa in un vantaggio competitivo di trasparenza e fiducia.
Verso il 2029
Mentre oggi il focus è su fresco e surgelato, il cronometro non si ferma. Il Regolamento UE ha già tracciato la rotta per il prossimo step: gennaio 2029.
Entro quella data, l’obbligo di tracciabilità digitale sarà esteso a:
- Alghe e preparazioni a base di pesce.
- Conserve e prodotti ittici trasformati.
- Crostacei, molluschi e altri invertebrati lavorati.
Adottare oggi un ERP solido come Food365 significa farsi trovare pronti anche per il 2029, scalando la tecnologia già presente in azienda senza dover affrontare nuovi traumi organizzativi.
Noi di Velika possiamo aiutarti nel percorso di trasformazione digitale non solo con un semplice software ma con un consulenza a 360°, grazie al nostro background sul mondo agroalimentare e al nostro Gruppo SYS-DAT un player di riferimento dell’ICT in Italia e capace di verticalizzare e personalizzare soluzioni per rispondere esattamente ai bisogni della tua azienda.
Ora tocca a te! Non lasciare che la burocrazia digitale fermi la tua crescita: trasforma l’obbligo in un’opportunità di efficienza e contattaci per capire come funzionano le sono soluzioni e quale miglioramento porta in azienda!
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